Cozinha de Hashi

Tofu Cheesecake (Foto: Memai)

MEMAI: RECEITA | TOFU CHEESECAKE 豆腐のチーズケーキ

2 by / on 19 de setembro de 2012, 20:03 / in Colunas, Cozinha de Hashi, GASTRONOMIA, MEMAI - Marilia Kubota

    Esta é uma tentativa de unir as confeitarias yogashi e wagashi em uma receita delicada, reproduzindo a suavidade de sabor da confeitaria japonesa.   Ingredientes: Massa 200g de tofu soft ou extra soft 1 pote de cream cheese (180g) 2 colheres (chá) de suco de limão 2 colheres (chá) de rum 30g de farinha de trigo peneirada 25g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 3 […]

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COZINHA DE HASHI: Timbin (Okinawa)

COZINHA DE HASHI: Timbin (Okinawa)

0 by / on 22 de junho de 2012, 11:41 / in Cozinha de Hashi, GASTRONOMIA

  Timbin é um evento na província de Okinawa, realizado seguindo o calendário lunar chamado Yukkanuhi Haari (04 de maio) considerado o dia mais perigoso do ano. E segundo a tradição oferecendo um brinquedo ou o doce Timbin para as crianças, evita-se acidentes, em cada praia da ilha realiza-se uma regata com barcos tradicionais de madeira. Atualmente é um doce […]

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COZINHA DE HASHI: Dango-Jiru (Oita)

COZINHA DE HASHI: Dango-Jiru (Oita)

0 by / on 8 de junho de 2012, 14:40 / in Cozinha de Hashi, GASTRONOMIA

  Dangojiro é um prato tradicional da província de Oita na ilha de Kyushu, trata-se uma sopa tipo udon, que ao invés do macarrão utiliza-se de forma artesanal bolinho de massa (dango) esticada, os ingredientes podem ser variado a gosto. É um alimento que sustenta, mesmo só com um prato.   Modo de preparo Sopa de Dashi: 1. Lave o […]

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COZINHA DE HASHI: Houtou Nabe (Yamanashi)

COZINHA DE HASHI: Houtou Nabe (Yamanashi)

0 by / on 1 de junho de 2012, 20:08 / in Carousel, Cozinha de Hashi, GASTRONOMIA

  HOUTOU-NABE é um tipo de ensopado típico da região de Yamanashi (sudoeste de Tóquio) característico pelo macarrão de udon grosso. Nesse prato não podem faltar a abóbora japonesa e o inhame, outros ingredientes podem variar a gosto. Quando não estiver disponível o macarrão específico para fazer houtou (mais grosso), use macarrão de udon comum não-cozido.     Modo de […]

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