Cozinha de Hashi

Tofu Cheesecake (Foto: Memai)

MEMAI: RECEITA | TOFU CHEESECAKE 豆腐のチーズケーキ

    Esta é uma tentativa de unir as confeitarias yogashi e wagashi em uma receita delicada, reproduzindo a suavidade de sabor da confeitaria japonesa.   Ingredientes: Massa 200g de tofu soft ou extra soft 1 pote de cream cheese (180g) 2 colheres (chá) de suco de limão 2 colheres (chá) de rum 30g de farinha de trigo peneirada 25g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente 3 […]

by · 19 de setembro de 2012 ·
COZINHA DE HASHI: Timbin (Okinawa)

COZINHA DE HASHI: Timbin (Okinawa)

  Timbin é um evento na província de Okinawa, realizado seguindo o calendário lunar chamado Yukkanuhi Haari (04 de maio) considerado o dia mais perigoso do ano. E segundo a tradição oferecendo um brinquedo ou o doce Timbin para as crianças, evita-se acidentes, em cada praia da ilha realiza-se uma regata com barcos tradicionais de madeira. Atualmente é um doce […]

by · 22 de junho de 2012 ·
COZINHA DE HASHI: Dango-Jiru (Oita)

COZINHA DE HASHI: Dango-Jiru (Oita)

  Dangojiro é um prato tradicional da província de Oita na ilha de Kyushu, trata-se uma sopa tipo udon, que ao invés do macarrão utiliza-se de forma artesanal bolinho de massa (dango) esticada, os ingredientes podem ser variado a gosto. É um alimento que sustenta, mesmo só com um prato.   Modo de preparo Sopa de Dashi: 1. Lave o […]

by · 8 de junho de 2012 ·
COZINHA DE HASHI: Houtou Nabe (Yamanashi)

COZINHA DE HASHI: Houtou Nabe (Yamanashi)

  HOUTOU-NABE é um tipo de ensopado típico da região de Yamanashi (sudoeste de Tóquio) característico pelo macarrão de udon grosso. Nesse prato não podem faltar a abóbora japonesa e o inhame, outros ingredientes podem variar a gosto. Quando não estiver disponível o macarrão específico para fazer houtou (mais grosso), use macarrão de udon comum não-cozido.     Modo de […]

by · 1 de junho de 2012 ·